洗顔

近所にいる猫に被写体になってもらいました。
カルカンを食べて、満足している姿です。

たらの寄せ鍋とシャブリ

冬になり寒くなってきたので、鍋です。
ワインに合う鍋をリクエストしたので、彼女が寄せ鍋を出してくれました。
合わせたワインはJ.モロー・エ・フィスのシャブリ2007です。

寄せ鍋の具は、鱈が主役で、エビと鶏肉により一層味の深みが増しています。
温まる上に、最高の美味しさでした。
やっぱり日本人に鍋はかかせません。
最後は雑炊で残らず、楽しみました。

白身魚に合うワインと言う事で、シャブリを選択しました。
今回のシャブリは透明感がある黄金色で、リンゴとパイナップルのアロマを感じます。
主張しすぎない果実味が美味しい、すっきりとしたワインです。

ピノ・ノワールに合わせた料理

 

記念すべきワイン記録初めてのワインと料理。

モンジャール・ミュニュレのブルゴーニュ2007です。

彼女がそれに合わせて作ってくれた料理が、ソーセージとレンズ豆の煮込み（写真奥）とマグロと長芋のタルタル仕立て（写真手前）でした。

まずワインは淡いガーネットの色合いに、ピノの香りが微かに感じられます。

奥行きがあまりなく複雑ではなくとも、しっかりとした構造があります。

2000円程度とはいえ、大きなドメーヌの力を感じました。

もっと香りがあるピノが飲みたいですね。

料理はとてもピノに合いました。

というより、もっと美味しいピノに合わせたかった。

レンズ豆の方は、シチューに似た香りがあり、チョリソーのアクセントがとても美味しいスープでした。

マグロのタルタルは、美味かったですね。

日本料理にはない方向性の複雑な味付けで、ピノととても合いました。

徹夜…

近頃Meetingの為に、家に帰れない日が多い。

急激に寒くなってきました

暖かい日差しが欲しいです。

Web記録の開設

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