大晦日

クリスマス2

クリスマス企画第2夜です。
今日は、ルイ・ロデレールのシャンパンと、シャンパンに合わせた料理です。

たらこのレモン風味パスタがメイン1です。
たらこと言えば和風なイメージがありましたが、レモンの風味が見事にシャンパーニュと合います。
シャンパーニュと同じ方向性で、互いに後味がすっきりしていて、交互に口に運んで楽しめました。

メイン2は焼きパプリカとトマトのタルティーヌでした。
バスサミコ酢とオリーブオイルの味付けもさる事ながら、オーブン焼きで甘みが引き出されたパプリカとトマトの酸味が本当に美味しかったです。

クリスマスなのでデザートも頂きました。
さすがに彼女の手作りではなく、お店で買ったケーキですが、両方とも控えめな甘さとシャンパーニュのすっきりさが合っています。

エビのリゾット

クリスマスのランチとして、エビのリゾットが出てきました。
白ワインを一緒に飲みたかったのですが、出かけるので却下されました。
すごい合うんですけどね。

クリスマス

ちょっと早めのクリスマスです。
今回のクリスマスの為に用意してあったパルメ 1983と、それに合わせた料理です。

トマトシチューとイタリアワイン

洗顔

近所にいる猫に被写体になってもらいました。
カルカンを食べて、満足している姿です。

たらの寄せ鍋とシャブリ

冬になり寒くなってきたので、鍋です。
ワインに合う鍋をリクエストしたので、彼女が寄せ鍋を出してくれました。
合わせたワインはJ.モロー・エ・フィスのシャブリ2007です。

寄せ鍋の具は、鱈が主役で、エビと鶏肉により一層味の深みが増しています。
温まる上に、最高の美味しさでした。
やっぱり日本人に鍋はかかせません。
最後は雑炊で残らず、楽しみました。

白身魚に合うワインと言う事で、シャブリを選択しました。
今回のシャブリは透明感がある黄金色で、リンゴとパイナップルのアロマを感じます。
主張しすぎない果実味が美味しい、すっきりとしたワインです。

ピノ・ノワールに合わせた料理

 

記念すべきワイン記録初めてのワインと料理。

モンジャール・ミュニュレのブルゴーニュ2007です。

彼女がそれに合わせて作ってくれた料理が、ソーセージとレンズ豆の煮込み（写真奥）とマグロと長芋のタルタル仕立て（写真手前）でした。

まずワインは淡いガーネットの色合いに、ピノの香りが微かに感じられます。

奥行きがあまりなく複雑ではなくとも、しっかりとした構造があります。

2000円程度とはいえ、大きなドメーヌの力を感じました。

もっと香りがあるピノが飲みたいですね。

料理はとてもピノに合いました。

というより、もっと美味しいピノに合わせたかった。

レンズ豆の方は、シチューに似た香りがあり、チョリソーのアクセントがとても美味しいスープでした。

マグロのタルタルは、美味かったですね。

日本料理にはない方向性の複雑な味付けで、ピノととても合いました。

徹夜…

近頃Meetingの為に、家に帰れない日が多い。

急激に寒くなってきました

暖かい日差しが欲しいです。

Web記録の開設

このWebページは、猫+ワイン+料理の記録です。

おひさまの恵み in 勝沼

海外に行きたい！けど休みが取れないronさんです。

せめて国内旅行へ。

ワイン好きならワイナリーへ。

　

作戦成功、勝沼です。

　

ブドウもいっぱい食べました。

ディナーもおいしかった。クロ・デュ・マルキ(Clos du Marquis)。幸せです。

　

ワイナリーでワインも2本買いました。旅行から帰っても楽しめる。

旅行は二倍楽しめます！！

　

沖縄離島

残ったフレックス休暇消化のため、母と沖縄、離島旅行です。冬なので観光がメイン。

潜りたかったなぁ。

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※解説記事



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暗号化

Blowfish

暗号化アルゴリズム Blowfish で暗号化と復号化

IE4+, NN4.06+, Gecko, Opera6+

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概要

JavaScript で暗号化アルゴリズム Blowfish を使えるようにします。
以下の4つのモードが利用できます。

• ECB (Electronic Code Block)
• CBC (Cipher Block Chaining)
• CFB (Cipher Feedback)
• OFB (Output Feedback)

尚、本ライブラリには Base64 Encode/Decode 機能はありません。
必要でしたら拙作のBase64ライブラリを利用してください。

Download

Download [blowfish.js]
Download [base64.js]

Sample

キー [ 1-56 byte ]

暗号化

復号化

Round数 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Mode ECB CBC CFB OFB ( IV はランダムに作成されます )

符号化

暗号文を Base64 で扱う ( 印字可能文字で確実・適切に動作させます )

入力

結果

Hash

passwd

Passwd機能の実装テストです。

※解説記事



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