大晦日はやっぱり和食です。
鶏すきとかつおのカルパッチョに、 ケンダル・ジャクソンのメルロー2006を合わせました。
鶏すきは下味に今回のメルローを少量使っています。
だからなのか和食でありながら、ワインととても合っています。
甘辛いソースで柔らかくなった鶏肉が 主役で、クレソンやネギと共に美味しく頂きました。
最後にはうどんを入れて余す事なく楽しめます。
ワインと合って、うどんとも合って、一石二鳥です。
かつおのカルパッチョの辛子じょうゆ風味です。
和食屋でかつおのたたきを何度も食べているのですが、これは美味しいですね。
玉ネギと辛子の辛さが本当にかつおの味を引き立てます。
今回はワインに合わせてますが、ご飯の上に乗っけて食べたいです。
大好きな味です。
ケンダル・ジャクソンのメルロー2006です。
アメリカのメルローは始めてですが、楽しめました。
アメリカンチェリーの様な暗いルビーで、杏のような甘みとベリー系の酸味が香ります。
まだ若いですが、開けてすぐに楽しめるワインで、メルローらしい滑らかな味でした。
