休肝日

何かのワインのテーマに合わせた料理をずっとお願いしていたのですが、どうしても白飯が食べたくなってしまいました。
ワインに合う繊細な食事も楽しいのですが、ストレートに美味しい和食が最高でした！

今回のメインである鶏肉の照り焼きです。
ごま風味の甘辛いたれが、柔らかい鶏肉を完璧な美味しさに仕立てます。
正直、美味すぎます。
何度でも食べれます。

二品目は蒸しなすのそぼろあんかけです。
味噌がベースのあんかけと茄子を一緒に食べる事で、茄子の風味とそぼろの甘みがうまく調和します。
熱いご飯に乗せて、楽しめる一品でした。

白ワインに合わせた料理

魚介類を使った料理をリクエストして作ってもらったのが、今回のメインです。
魚もエビも大好物なので、かなり楽しめました。

一品目はめかじきのソテー・プチトマトソースです。
ローズマリーで香り付けされためかじきも然る事ながら、プチトマトのソースが本当に美味しかったです。
こくがあるのに、酸味まで完璧に調和していて、後味はすっきりです。
白ワインととても合いました。

きのことアンチョビーのガーリックソテーです。
アンチョビは個性が強くて目立ってしまう印象があったのですが、この料理では赤唐辛子ととけ込んでキノコの味を引き立てていました。

三品目は、エビのハーブバター焼きです。
これは今回の一押しです。
とても上品な味付けで、海老の素材の味が最大限に引き出されてます。
白ワインと合う為に作られた料理と言えます。

スペイン系料理

スペイン料理は初めて食べたんですが、とても美味しかったです。
彼女が気合いを入れて3種作ってくれたので、一つずつレビューします。
ワインもカバのロゼ2005と頂き物のチリワイン、2種類開けたのも久々です。

ピサラディエール(玉ねぎとアンチョビのパイ)です。
さっくさくのパイ生地にアンチョビの塩味が良いアクセントになってます。
個性が強い料理ですが、慣れればやみつきでしょう。

マッシュルームのガーリックと生ハム焼です。
これはすごい美味しかったです。
一個一個が小さいのが悔まれるぐらいで、ソースの美味さが決め手です。
赤ワインとの相性も良く、おしゃれな一品です。

最後はたこのハーブパン粉焼です。
大好きな味でした。
パスタの定番であるペペロンチーノに似た味で、たこの食感とパプリカに、にんにくの味が乗ったパン粉がとても合います。

大晦日

クリスマス2

クリスマス企画第2夜です。
今日は、ルイ・ロデレールのシャンパンと、シャンパンに合わせた料理です。

たらこのレモン風味パスタがメイン1です。
たらこと言えば和風なイメージがありましたが、レモンの風味が見事にシャンパーニュと合います。
シャンパーニュと同じ方向性で、互いに後味がすっきりしていて、交互に口に運んで楽しめました。

メイン2は焼きパプリカとトマトのタルティーヌでした。
バスサミコ酢とオリーブオイルの味付けもさる事ながら、オーブン焼きで甘みが引き出されたパプリカとトマトの酸味が本当に美味しかったです。

クリスマスなのでデザートも頂きました。
さすがに彼女の手作りではなく、お店で買ったケーキですが、両方とも控えめな甘さとシャンパーニュのすっきりさが合っています。