魚介類を使った料理をリクエストして作ってもらったのが、今回のメインです。
魚もエビも大好物なので、かなり楽しめました。
一品目はめかじきのソテー・プチトマトソースです。
ローズマリーで香り付けされためかじきも然る事ながら、プチトマトのソースが本当に美味しかったです。
こくがあるのに、酸味まで完璧に調和していて、後味はすっきりです。
白ワインととても合いました。
きのことアンチョビーのガーリックソテーです。
アンチョビは個性が強くて目立ってしまう印象があったのですが、この料理では赤唐辛子ととけ込んでキノコの味を引き立てていました。
三品目は、エビのハーブバター焼きです。
これは今回の一押しです。
とても上品な味付けで、海老の素材の味が最大限に引き出されてます。
白ワインと合う為に作られた料理と言えます。
今回のワインはルロワ ブルゴーニュ・ブラン 1998です。
ブルゴーニュの最高峰の生産者の最安のワインです。
熟成した白ワインは初めてだったので、とてもいい経験になりました。
黄金色かかったレモンイエローで、落ちつきのある色合いです。
複雑な中に、リンゴや洋梨のニュアンスを感じられます。
小柄ながらも、バランスがとれた柔らかい味でした。
