1982年ムートンで誕生日会

大分遅れてしまったのですが、嫁さんの誕生日会をやりました。
しかも誕生日会とか言っても、嫁さんが頑張って料理をしてくれているので、ちゃんと祝えてるんだろうか…。
まあ、難しいことは今後の課題ですね。

[Wine] Chateau MOUTON ROTHSCHILD  1982

シャトー・ムートン・ロスチャイルド 1982年です。

とても評価の高いワインなので満を持しての登場なのですが、コルクが浮いている印象を受けたんですよね。
失敗したのは何時なのかとか色々悩みましたが、あまり期待をせずに飲んでみる事に。

エッジに透明感があるが、ルビーとレンガの中間の様な色調で、まだまだ若い印象。
黒果実のアロマと古酒の墨汁の様なニュアンス。香り自体が冷たく深く澄んでいる感じ。
口当たりはまろやかだが、まだまだ力強いタンニンがあり、酸のインパクトも生き生きとしているのに、全てが調和し始めていて、構造が複雑で大きい。
アフターも長く、全て美しく、余計な物が何も無い印象。

いままで飲んだ、1982年のマルゴーと1982年のラトゥール。その中で一番美味しいと思いました。
期待しないで飲んだのも大きかったのかもしれませんが、若さを内包した上でのバランスが本当に素晴らしかったです。

今日はローストビーフです。
安定した美味さと、抜群のワインとの相性。肉の旨味を感じる上に、主張しすぎないので、ワインの邪魔には決してなりません。ちょっと食べ過ぎて、当分ステーキ系はいいやとなりましたが、また良いワインを開ける時には登場願いたいと思います。
そして、じゃかいもの粒マスタードグラタンです。
グラタンは凄い食べ物です。美味しい上に、保温能力が高いですから。若干体が冷えた時はグラタンで暖をとりました。ワインとの相性もとても良いです。


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【本日のワイン】☆☆☆☆++
Chateau MOUTON ROTHSCHILD  1982
（シャトー・ムートン・ロスチャイルド 1982）

【本日のメニュー】
・ローストビーフ
・じゃかいもの粒マスタードグラタン
・ルッコラとベーコンのサラダ

キムチ鍋とテンプラニーリョ

思ったよりも鍋が続いていますね。
寒い日には、体も温まるし、部屋の湿度もあがるし、良い事尽くしです。

[Wine] Nexus Crianza - Ribera del Duero  2010

ネクサス・クリアンサ　リヴェラ・デル・デュエロ 2010です。

黒みがかったルビーの色調で、若々しい印象。
黒果実系のアロマに腐葉土のようなニュアンスが混じっていて、複雑な香り。
最初の口当たりは柔らかく、中間にはっきりとした酸があり、フレッシュな果実味へと繋がる。フィニッシュにはタンニンを感じ、アフターは10秒程度。

今日はキムチ鍋です。
ワインとの相性が良い鍋ではないですが、とても美味しいですよね。味付けが辛すぎなかったのに加えて、ワインが辛さを強調する事がなかったので、それぞれ楽しめました。


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【本日のワイン】☆☆☆+
Nexus Crianza - Ribera del Duero  2010
（ネクサス・クリアンサ　リヴェラ・デル・デュエロ 2010）

【本日のメニュー】
・キムチ鍋

常夜鍋とBarefootスパークリング

ご無沙汰しております。
寒い日が続きますが、皆さんはいかがお過ごしでしょうか。

自分は昨年からドタバタしていて、気がついたら、年が開けておりました。
本当に時間が経つのが早いんですよね。
およそ3ヶ月ぶりに我が家に帰ってきたら、何故か観葉植物の葉が全滅し、寒々としていました。
Blogの書き方を若干忘れてしまいましたが、メモを取っておいたワイン達の記録を再開致します。

[Wine] Barefoot Bubbly Brut Cuvée Champagne NV

ベアフット・バブリー ブリュット キュヴェです。

近所のワイン屋で$10ぐらいで購入しました。
色調は薄いレモンイエローで、とても勢いがある泡。
リンゴのアロマ、そしてシトラスのニュアンスがあり、爽やかな印象。
アロマと同じリンゴやシトラスのほのかな果実味と切れのある酸味。後味がドライでアフターなどはあまり感じない。
変な甘みや雑味がないので、非常にシャープな炭酸で、料理にとても合います。

現在、我が家の鍋ランキング堂々一位の常夜鍋です。
豚肉にもやしとほうれん草を鍋に入れて味付け。シンプルで早い上にとてつもなく美味しいのです。
そして何より決め手は、タレですね。
こってり旨味のゴマだれと、さっぱりの塩ポン酢。ゴマだれで十分に美味さを堪能しつつ、疲れたときに塩ポン酢へ。そして塩ポン酢の柑橘要素が、今回のスパークリングのシトラスと見事な相性を見せてくれました。


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【本日のワイン】☆☆☆++
Barefoot Bubbly Brut Cuvée Champagne NV
（ベアフット・バブリー ブリュット キュヴェ）

【本日のメニュー】
・常夜鍋

常夜鍋とスペイン リアス・バイシャスの白

気がついたら10本以上のワイン記録が溜まっていました。
ちょっと心が折れましたが、気を取り直して、過去記録です。
この日は初めて常夜鍋を食べた日ですね。

[Wine] Burgans Albarino Rias Baixas 2011

ブルガンス・アルバリーニョ リアス・バイシャス 2011です。

色調は黄色がかったライムイエロー。透明なボトルが綺麗ですね。
グレープフルーツなどの爽やかな柑橘系のアロマ。
味わいはグレープフルーツのほのかな果実味から、程よい酸味とミネラル。アフターは6秒程度。
爽やかでコストパフォーマンスが良く、主張しすぎず、料理に良く合う。アルバリーニョは大好きなワインですね。

常夜鍋は今、最もオススメの鍋ですね。付けタレが選べるのが良いのです。
この日食べたのはゴマだれとパセリ・青ネギのレモンだれ。ワインと良い相性を見せたのはレモンだれで、単体の美味さはゴマだれでした。
締めはうどんで、翌日はにんにく生姜の醤油だれと合わせて雑炊です。
鍋は美味過ぎて、食べ過ぎるのが危険です。


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【本日のワイン】☆☆☆++
Burgans Albarino Rias Baixas 2011
（ブルガンス・アルバリーニョ リアス・バイシャス 2011）

【本日のメニュー】
・常夜鍋

唯一飲めるピノが・・・

今日はニュージランドのピノを飲みました。

透明感があり、黒みがかったルビー色で若い印象を受けます。
しかし、エッジが水っぽ過ぎる感じが。
アロマは赤い果実がメインで、甘み自体が漂ってきます。

口にした印象は酸味が弱く、スムーズな印象。
果実味をほとんど感じなくドライな中、タンニンが見つかります。
そしてアフターに欠けて、安いシラーの様な人工的な甘さと雑味。

個人的には、あまり好きではないですね。
学生の頃に居酒屋で飲んで、ワインってまずいんだって勘違いした時の味です。
一緒に飲んだ先輩にも、悪酔いしそうなワインだと意見が一致しました。

これが南極で飲める唯一のピノか…。
非常に残念です。

(Report from Antarctica Nov 17, 2012)

【本日のワイン】☆
Dashwood Pinot Noir 2008
（ダッシュウッド　ピノ・ノワール 2008）

【本日のメニュー】
・南極ご飯

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