LOG of DINNER & WINE

2010年3月28日日曜日

ニュージーランドの土産

今日の主題は、ニュージーランドです。
今年の2月頃に彼女がニュージーランドへ旅行してきた時の土産ワインを楽しみました。
現地でワイン雑誌を買って、いくつかの賞を受賞している評価が高いワインを選択してくれたとの事、期待が高まります。

1.鮭とホタテのグラタン

メイン料理は、鮭とホタテのグラタンです。
久しく彼女の料理を食べていなかったので、記憶がdecayしていたのですが、かなり美味しかったです。
バターでソテーをして柔らかくなった具材と、ホワイトソースが完璧に合っていました。グラタンは表面のチーズによって味が引きずられる印象があったのですが、そんな事もなく、とても上品な味でした。
本物志向はいいですね、白ワインとの相性も文句なしです。

2.アボガドとグレープフルーツのサラダ

これは初見から想像できる味の100倍美味いです。もちろん単品でメインと比べたら、グラタンの方に軍配があがる気はします。
ただ今回のワインであるソーヴェニョン・ブランと完全にマリアージュしました。
アボガドから作られたアボガドオイルと、熟したアボガドが濃厚なチーズのように絡みます。しかし重くなりすぎないのが、グレープフルールの力で、酸味が喧嘩する事もなく、一つの味として調和してました。完全なマリアージュを経験したのは、2度目ですね。前回はシャンパーニュだったはすなので、次回は赤のマリアージュを経験したいです。

3.VILLA MARIA SAUVIGNON BLANC 2007

ヴィラ　マリアのソーヴェニョン・ブラン2007です。
先述したのですが、何個も賞を受賞しており、評価が高まっている作り手らしいです。今回は、初ニュージーランド、初ソーヴェニョン・ブランでした。
シャルドネと比べると、青みがかった印象があります。
果実の中に、草などの香りが混ざっている感じで、酸を一瞬強く感じました。
癖が強い方になるのかなと思いますが、今回のマリアージュの立役者です。シャルドネの切れ味に疲れたとき、また飲んで見たいワインです。

2010年2月28日日曜日

ヒツジ大国　ニュージーランド

今年度の休暇消化のため、母とN.Z.旅行。

仕事が落ち着いてる時期と予想して予定を立てたものの、実際は出発日当日も仕事。それでも終わらない仕事・・。周りに押しつけての出発です。
仕事に追われて心身ともにお疲れモード。気力体力回復が今回の目的です。

ronさんは置いてきぼり。ワイン買ってくるから、許してね。

澄んだ空気と大自然。心から都会のゴミが消えてくような。

すっかり元気回復！！

旅行行きたい！　

2010年2月13日土曜日

誕生日会＋バレンタイン

前回に引き続き誕生日会を行ってもらいました。
ステーキとグラタンがメインで、それにブルゴーニュのグランクリュを合わせました。
これはかなり楽しみです。

1. 牛ステーキ with エシャロット

エシャロットとタイムで風味を付けた牛ステーキです。
本当に美味しかったです。
肉の味が本当にしっかりしているのに、嫌みがなく、赤ワインと本当に合います。

[追記] 2010 4/17

データが消えたのか、以降の記述がありません。

これを食べた時期はまだ寒いときだったのですが、彼女が皿を暖めていたのを思い出しました。ブルゴーニュに合わせる為に味付けが上品で、肉は柔らかくて最高でした。

ワインと完璧に合うはずだったのですが、ワインが…。

2.グラタンスープ

正式名称を忘れました。
フランスパンをチーズに絡めて、それがスープに浮かんでいます。これも上品系ですね。
勝手なイメージですが、家庭的なフランス料理という感じです。
フランス料理は非常に手が込んでいる料理だと言う印象があるのですが、フランスで暮らしている人々が毎回フルコースを食べている訳ではないでしょう。
この料理は美味しいし、暖かいし、安心できる料理で、好きですね。日本で言えば、ご飯よりの存在かな。また食べたいです。

3.ニンジンのサラダ

これは若干苦戦しました。フルーツが入っていてサラダに甘みが付いていました。
女性は好きな味ではないのかな。
自分は甘い系より辛い物が好きですね。

4. DRC RICHEBOURG 1998

DRCのリシュブール1998です。
ブルゴーニュの最高峰のドメーヌ、しかもリシュブール。
一回は絶対に飲んで見たいワインです。
結論、死んでいました。
ワインは怖いと本当に思い知らせれましたね。

枯れたニュアンスがあったのか、ブジョネだったのか今となっては思い出せません。
ただ、味も香りも貧弱でした。

また、いつか試してみます。