ピノ・ノワールに合わせた料理

 

記念すべきワイン記録初めてのワインと料理。

モンジャール・ミュニュレのブルゴーニュ2007です。

彼女がそれに合わせて作ってくれた料理が、ソーセージとレンズ豆の煮込み（写真奥）とマグロと長芋のタルタル仕立て（写真手前）でした。

まずワインは淡いガーネットの色合いに、ピノの香りが微かに感じられます。

奥行きがあまりなく複雑ではなくとも、しっかりとした構造があります。

2000円程度とはいえ、大きなドメーヌの力を感じました。

もっと香りがあるピノが飲みたいですね。

料理はとてもピノに合いました。

というより、もっと美味しいピノに合わせたかった。

レンズ豆の方は、シチューに似た香りがあり、チョリソーのアクセントがとても美味しいスープでした。

マグロのタルタルは、美味かったですね。

日本料理にはない方向性の複雑な味付けで、ピノととても合いました。