アメリカ編開始前のワインのある食事(2012/01/08記述)

アメリカ編として、ブログを再開する前に色々ワインを飲んでました。
そんな時のワインの記録です。

1. Lucente 2007

ルチェンテ 2007です。
ルーチェのセカンドワインで、確か$40(=3200円)ぐらいで買ったと思います。
この時はアメリカの生活の立ち上げ時期で、余裕がなかったはずですが、ワインは楽しんでいたようですね。
具体的な味は、残念ながらあまり記憶にありませんが、美味しかったことを覚えています。サンジョヴェーゼとメルロなので、陽気で明るいワインでしょう。

2.トマトソースのパスタ

近所のグロッサリーで、パスタの安売りがあったので、アメリカライクに大量購入をしたんです。現在も大量に貯蔵されており、軽い篭城なら出来そうな勢いです。
トマトベースのパスタなので、サンジョヴェーゼとは最高の相性でしょう。

いきなり夏

近頃は暑いです。
さらに、今日はいきなり夏を感じさせる程の暑さ。室温で保管していたワインが、 生温くなっていました。
赤ワインには厳しい季節になってしまったのが寂しいです。

白ワインを飲みながら秋の到来を待ちますかね。

1. 牛ネギ鍋

説明は不要ですね。鍋No.1どころか、ディナー最多出場ではないでしょうか。
今日はいつもと違い、新たな試みがありました。
なんとご飯も一緒に食べてしまったのです。
赤ワイン×ご飯は危険な感じがしたのですが、牛ネギ鍋が両者の間に入って、場を取り持ってくれました。
この記録の趣旨から外れるのですが、いやー、ご飯は美味しいですね。


2. 洋風焼きナス

サラダ油と醤油の代わりに、オリーブオイルとバルサミコ酢を使った洋風焼ナスです。
バルサミコ酢が風味付けとして入っている程度なので、ワインも邪魔しません。
おつまみ感覚ですね。

3. エリンギのバター醤油炒め

バター醤油は向かうところ敵なしです。
餅にしても良し、エリンギにしても良し、キャベツにしても良しです。


4. PARIZE PERE ET FILS GIVRY VIELLES VIGNES 2008

パリゼ・ペール・エ・フィス・ジヴリ・ＶＶ 2008

ゴールデンウイーク開始

先日、雹が降りました。
直径1cm程度の大きさなので、ビー玉みたいでしたね。
懇意にしている猫が無事で良かったです。


今日は続・結婚記念ですね。
結婚している状態にも少しずつ慣れてきました。

結婚記念

目紛しい日々が続いており、さぼっていた
ディナー・ワイン記録、今日から再開です！

ワインの記録としては、およそ5ヶ月ぶりの更新になります。
若干さぼり過ぎましたね。
その間に色々環境が変化しまして、
(1) 彼女さん→嫁さん
(2) 日本→アメリカ(5月予定)
となりました。

今日は、結婚記念第一弾。
結婚した時に飲もうと思って、密かに保存していたあのワインを飲みました。

1.鶏と椎茸のくわ焼

この料理のレシピを作ってくれているのが「分けとく山」と言う日本料理屋です。
聞き覚えがあるなと思ったら、この間、両家顔合わせで使っていました。
甘辛くて、非常に上品な味な上にワインとの相性もいいです。まさに、なるほど！と言う高級料理の味です。
あそこ高かったので…。

2.蓮根とパプリカのきんぴら

これは本当に定番ですね。蓮根の歯触りに、パプリカの爽やかさがオリーブオイルで、見事に調和しています。
和食をベースにワインを楽しむときは外せません。

3.漬けまぐろのちらし寿司

ワインとご飯を両方楽しめてしまう禁じ手ですね。マグロも良い、アボガドも良い、しかし何気においしいのがルッコラです。
ちょっと苦みがあるのが、他を引き立てるのです。 時より寿司とワインのマリアージュを聞くのですが、確かに合うのかもしれないなと思ってしまいます。


4.Château Latour 1982

シャトー・ラトゥール1982 です。

伝説のワインですね。
心臓が止まるくらい高いです。分不相応なのですが、今よりもバカだった時に買いました。
開けた直後は閉じていて、枯れているかと思ったのですが、1〜2時間後に開き始めました。
30年の年月を感じさせないような漆黒のガーネット色をしており、アロマはローストのニュアンスがあります。
酸は穏やかで、飲み口は非常に滑らかです。

大人しいかと思うやいなや、凝縮されていた複雑さが劇的に発芽します。ピノ的な華が咲き乱れるイメージではなく、大地に森が生まれる感じです。
アフターがとても長く、長過ぎると思えるぐらいです。

今までの30年間を下地に複雑さを蓄え、そこから新たなる人生の幕開けるようなワインでした。

家ディナー復活 (2011/4/29記述)

花粉症がまだまだ続いています。
桜を見ながら、ワインでもゆっくり飲みたいと思っていたのですが、気づいたら散っていました。
残念です。
桜が散る様は風流でいいですね。


料理とワインの記録を思い出しながら、書いてみます。
なるべく客観的に書きたいのですが、思い出補正が入るでしょうね。

1. 牛ねぎ鍋

牛ねぎ鍋とボルドーのマリアージュは鉄壁です。
ご飯を食べたい誘惑を抑えながらの牛ねぎ鍋。
今のところ、鍋一位ですね。

2. かつおのたたき

ただのかつおのたたきでは無いです。
何かワインと合わせる為の工夫があったはず。
記憶が…。
ワインと合う上に美味い！
多分ピノとも合いますね。
また、食べたいです。


3. Les Forts de Latour 2002

レ・フォール・ドゥ・ラトゥール 2002です。
ラトゥール 1982を飲んだ後に言うのも何ですが、すごく美味しかったです。
スケール感があって、「これのFirstはどうなんだ！」ってすごい期待をさせてくれました。
当たり前ですが、CPから考えると俄然こちらですね。